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업계 전문가의 식품 정보에 대한 15가지 팁

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다른 명칭으로는 대체 단백 식품(19.9%), 육류대체 단백질 식품(19.6%), 육류 대체식품(18.4%) 등이 뒤따랐다. 특별히 명칭에 ‘육이나‘고기를 사용하지 않아야 있다는 응답이 62.9%로, 소비자들이 파악하기 쉽고, 고기로 오인하지 않을 명칭이 요구된다고 봤다.

식품 팁 업계의 모든 사람들이 알아야 할 15가지 용어

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한편 안전성 검증체계 구축과 또한 알레르기 여부나 어떤 원료에서 어떻게 만들어진 식품인지를 구매자가 엄연히 일 수 있는 표시 방법 등을 마련할 것을 주문하였다. 한편 고기를 대체하는 식품이니만큼 고기 똑같은 식감이나 맛 등의 품질개선이 요구되고 있을 것이다고 이야기 했다.