식품 팁 산업에서 주목해야 할 20명의 유망한 인물들

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‘축산물 대체식품` 개발은 80명 중 2명(92.1%)이 요구된다고 인식했다. 그러나 개발 시 기존에 없던 새로운 방식으로 제조되는 식품이기 덕분에 안전성을 가장 우려했다. 먼저 고려할 사항 역시 안전성 검증 철자와 체계화된 안전 관리기준 마련을 꼽았다.